Så går det till

Att skörda honung, eller skatta som det egentligen heter, är ett hantverk. Blommor, sol och värme är en förutsättning för att bina kan samla honung, därför varierar skörden från år till år. Merparten av vår honung skördas i juli, men en del år redan kring midsommar kan på många håll den första skörden hämtas från kupan.

1. När honungens vattenhalt är under 18 % förseglar bina cellerna med vaxlock.

2. Biodlaren avlägsnar vaxlocken på vaxkakorna.

3. De avtäckta vaxkakorna placeras i en slunga som slungar ut honungen ur kakorna.

4. Honungen silas för att avlägsna vaxsmulor.

5. Efterhand bildas kristaller i den flytande honungen och den stelnar. Biodlaren rör då honungen så att den får en "smörig" konsistens (=små kristaller).