Näin se kerätään

Hunajan keruu on käsityötä. Sadon määrä vaihtelee vuosittain koska mehiläisten medenkeruu on riippuvainen kukista, auringosta ja lämmöstä. Suurin osa hunajastamme korjataan heinäkuussa, mutta joinain vuosina voidaan ensimmäinen sato kerätä pesistä jo juhannuksen tienoilla.

1. Kun hunajan vesipitoisuus on alle 18 % peittävät mehiläiset kennot vahakannella.

2. Mehiläishoitaja avaa hunajakennot kuorimalla niiden vahakannet pois.

3. Avatut vahakakut laitetaan linkoon, joka linkoaa hunajan ulos kennoista.

4. Hunaja siivilöidään vahamurojen poistamiseksi.

5. Juokseva hunaja kiteytyy ajan mittaan ja kovettuu. Kiteytymisen aikana mehiläistarhuri sekoittaa hunajaa ja näin se muuttuu levitettävän pehmeäksi (=pienikiteiseksi).